Acreditamos que a abertura de uma garrafa de vinho começa por abrir as nossas mentes! Queremos investir em vinhos que contem histórias e que transmitam o prazer de uma experiência degustativa ímpar e especial. Daí a nossa selecção cumprir critérios que contenham uma parte pedagógica aliada à mensagem dedicada...

BAFARELA RESERVA VINHO TINTO DOC DOURO 2013

A nossa primeira aposta... É um vinho tinto do Douro de carácter bem marcado que reflecte toda a riqueza e qualidade da região na criação dos melhores vinhos de lote com castas portuguesas. Bafarela Reserva Tinto integra a gama da Casa Agrícola Brites Aguiar.

NOTAS DE PROVA
Apresenta-se com uma bela cor vermelha ligeiramente violeta. Os aromas, intensos, são dominados por frutos vermelhos, notas florais (violeta) e especiarias. Intenso e de perfil bem característico, é um vinho persistente, com um final fresco e longo.

VINIFICAÇÃO
A vindima ocorreu em Setembro. Com criteriosa selecção na vinha as uvas foram totalmente desengaçadas e esmagadas. Após contacto peculiar pré-frementativo a frio durante 48 horas a fermentação ocorreu em cubas de inox com temperatura controlada com uma maceração total superior a 40 dias mas sem grandes extracções. O vinho passou para cubas de inox onde ocorreu a fermentação maloláctica para depois passar diretamente para barricas de 500 litros de carvalho francês de primeira, segunda e terceira utilização, onde estagiou por um período de 12 meses.

SUGESTÃO DE CONSUMO
Bafarela Reserva é um vinho surpreendente que acompanha muito bem pratos de cozinha tradicional portuguesa, uma variedade de carnes, queijos e massas apaladadas. Experimente como aperitivo com queijos curados e picantes. Deve abrir-se um pouco antes de ser consumido para que respire e se desenvolva no seu melhor. Com o tempo, pode criar sedimentos requerendo decantação. Servir entre os 17ºC-18ºC.

CONDIÇÕES DE GUARDA
A garrafa deve ser mantida deitada, em lugar fresco e seco, ao abrigo da luz.

DETALHES TÉCNICOS
Castas: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Amarela e Tinta Roriz.
Álcool: 14,00% Vol.
S02 livre: 35mg/dm3 (p.p.m)
Produção: 40.666 garrafas de 750ml

ENÓLOGOS
Pedro Sequeira e António Rosas